התנסות במטבח הלימודי ופיתוח מזונות ייעודים
מאחר שעיבוד המזון קובע את ערכו התזונתי והבריאותי, יש חשיבות להכנת המזון בתעשייה ובבית. לימוד העקרונות ושימור הערכים הבריאותיים והתזונתיים של המזון הוא מרכיב חשוב בלימודים ובעתיד המקצועי של הבוגרים. בשנה א' ו -ב' הסטודנטים לומדים את תורת המזון ומתנסים במעבדת המטבח הלימודי. הסטודנטים לומדים מהם החומרים הפעילים וכיצד צורות עיבוד שונות בחקלאות, תעשייה ובהכנה ביתית משפיעים על ההרכב ועל תכונות המזון המעובד, ועל השפעתו על הגוף.
קודם
הבא
